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正広作 業務用シリーズ MV口金 三徳型 175mm

  • N E W
  • 左手
¥14,960 税込
商品コード: 13823
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MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、マサヒロオリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
左利き用です。

刀身の材質:ステンレス鋼(MBS-26)
材質詳細: カーボン 0.9%、クロム13%、モリブデン、バナジウム
口金: 一体型
硬度:HRC 58~59
中子形状: 本通し
サブゼロ処理:あり
ハンドルの材質:積層強化木
刃渡: 175mm
重量: 160g
サブゼロ処理とは、鉄鋼への熱処理方法の一種で、焼入れを行った鋼材を0℃以下で急速に冷却する処理のことです。 硬度の均一化や増加、組織的性質の向上と寸法の安定などを目的として、サブゼロ処理を行います。

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